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野菜の摂取には生野菜派と温野菜派と2つがありますし、もちろん両方の良いところ取りをしても大丈夫なのでしょう。しかし個人的な体質でややお腹が弱いこともあり、冷たいものが苦手なので野菜は温野菜の料理で摂取しています。温野菜のメリットとしてはやはりお腹に優しいという点があり、また体温なども摂取によった温かくなるので、寒い季節だと外せませんね。夏場などは好みが分かれると思いますが、自分は夏場でも温野菜をの料理やスープを摂取していました。温野菜のスープは特に塩分を一緒に摂取できるので、夏場の脱水対策としても便利だと思います。

温野菜はまずスープなど煮込む料理が多くなり、必然的にかさ増しができるというメリットがあります。割と煮込んでしまえば硬めの野菜や余り物も一緒に食べることができますし、お腹がいっぱいになるのも良いですね。脂溶性ビタミンなどは油で調理すると吸収性が良くなるので、炒めものの料理もおすすめです。炒めものの場合にはきのこやお肉などジューシーなものと一緒に野菜を食べると、味にバリエーションが出るので、色々と料理のしがいがあるのも良い点だと思います。

温野菜にもデメリットがあり、加熱などで失われてしまう栄養素が結構あるのは注意が必要ですね。もちろん熱で細胞膜が割れることで摂取できる栄養素もありますが、この辺は各種の料理本や栄養の本などを参考にしています。茹でるスープなどは定番なのですが、この辺の栄養素のロスが少なくて済む蒸し系の温野菜もおすすめですね。

このように健康のために自分は温野菜を摂取していますし、温野菜だと楽しく食べられるのが一番のメリットだと思っています。特にお金をかけなくても、日々の食生活を見直すことで健康が維持できるかもしれません。

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